El Ministerio de Salud dio a conocer que ya está listo el protocolo de bioseguridad para el consumo de bebidas alcohólicas en restaurantes y bares.
Se trata de la resolución 1569 de 2020, en donde se determina que el establecimiento que no cuente con la infraestructura necesaria para aplicar el protocolo no podrá habilitar el servicio.
Las medidas
Dentro de las medidas de adecuación se establece instalar un punto de control en la entrada del establecimiento para hacer registro de ingreso de clientes, así como toma de temperatura, autodeclaración de estado de salud, verificación del uso correcto de tapabocas y la realización de la desinfección de manos. Además es importante garantizar la circulación natural del aire para disminuir el riesgo de propagación, así como el distanciamiento físico de 2 metros entre personas en las barras en caso de que aplique y entre mesas o grupos de personas.
En lo posible se deberá habilitar una puerta de ingreso y otra de salida con el fin de controlar el flujo y circulación de personas. Igualmente, se prohíbe el uso de cualquier tipo de decoración para ocasiones especiales.
Es importante e indispensable que al personal se le suministren elementos de protección personal y asegurar que cumpla con pausas activas para lavado de manos o uso de desinfectante, en especial después de cualquier contacto con algún cliente o elemento. Igualmente se debe instar a los clientes a cumplir con esta medida de autocuidado, después de toser o estornudar, de haber tenido contacto con dinero y antes y después de comer”.
Los establecimientos deben establecer un protocolo de desinfección y limpieza específico para las áreas de cocina y puntos de contacto, como la barra, manijas de puertas, caja, ascensores; asimismo, se deben hacer permanentes recolecciones de residuos sólidos y desinfecciones de las mesas y sillas cada vez que sean utilizadas.
El protocolo contiene también que se debe eliminar el uso de cartas o menús en físico, servir en platos o vasos individuales los productos que sean para compartir, así como informar a los clientes sobre la prohibición de compartir comidas, bebidas, tragos, cigarrillos y narguilas. Es importante también desinfectar las botellas de licor antes de ser entregadas a los clientes y poner a disposición los elementos necesarios para su consumo individual.
En el lineamiento también se contiene la prohibición de baile en el interior del establecimiento y en las áreas que tenga habilitadas para prestar este servicio. Las pistas de baile deberán ser utilizadas para la adecuación de mesas y debe haber un distanciamiento de 2 metros entre persona y persona en las barras y las mesas o grupos.
También se prohíbe el lanzamiento de papeletas, espuma, confeti, agua y otros elementos o sustancias que puedan convertirse en fuente de contagio y compartir elementos como los micrófonos.
Adicionalmente la sugerencia son las mesas al aire libre, así como una estrategia de comunicación que permita a clientes y personal conocer las medidas de prevención frente al Covid-19 y contar con carteles que contengas las medidas que deben ser acogidas.
El gremio celebra
Luis Guillermo Orjuela, director Ejecutivo de la Corporación Zona Rosa, le dijo a Q’HUBO que el gremio celebra esta noticia.
“Nosotros vemos con optimismo y celebramos la medida del Gobierno nacional de avanzar con el tema de los licores, lo estábamos esperando hace muchos meses, desafortunadamente se hace cuando ya el 80 % de la gente se quebró, pero le damos la bienvenida”, dijo.
Indicó que las medidas, como el tema de lugares más ventilados, los hace pensar que hay que buscar soluciones y trabajar en conjunto con la Alcaldía de Medellín para implementar, por ejemplo, adecuación de mesas en el espacio público.
Aseguró que ya con esta noticia, la implementación queda en manos de cada Municipio y esperan que sea lo más pronto posible pues cada día que pasa es un día más de pérdida para este sector que ya vienen trabajando con la Alcaldía de Medellín en la implementación de bioprotocolos.
“La solicitud que hacemos al alcalde de Medellín es que avancen rápidamente, cada día que pasa es un día de desastre para el sector de los bares”.