Andrés Valencia Álvarez está administrando en estos momentos un lugar que promete ser unos de los más top en Medellín, por su esencia vintage y de época.
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Se trata del restaurante Casa Quintana, ubicado en Laureles, justo donde se encontraba la sede del periódico El Tiempo. Pero siempre no fue así, pues este sonriente hombre para llegar a administrar importantes restaurantes primero fue mesero.
“Empecé como mesero y fui subiendo de cargo. Comencé en el año de 1999 y durante 8 años estuve de mesero, siempre con la meta muy clara de avanzar”.
Nos empezó contando el hombre de 40 años.
En total, Andrés lleva 23 años en los negocios, tiempo suficiente para expresar que tan difícil fue llegar hasta donde está.
“Cometí algunos errores, no fue nada fácil, pero digamos que eso me ha hecho quien soy ahora. Siempre tuve gran apoyo por parte de los jefes, por eso, apoyo mucho a mis colaboradores”.
Aseguró.
Eso que dice el carismático hombre de apoyar a sus trabajadores se pudo confirmar, pues todo el mundo habló muy bien de este jefe.
“Trabajar aquí es una nota, el ambiente laboral bueno lo es todo y eso es lo que tenemos en Casa Quintana. Los jefes son muy comprensivos y nos ayudan en todo”.
Expresó con gusto el colaborador Armando Pacheco
Llegar a administrar este lugar no fue casualidad, pues Andrés ya tenía otro restaurante bajo su cargo.
“Queríamos en la ciudad de Medellín un concepto diferente en restaurantes, nosotros no queríamos ser convencionales. Empezamos con Fidelina, un restaurante construido en una casa antigua de 1958, siempre buscamos que haya una historia. Ahora, en esta Casa Quintana, también queremos que las personas se sorprendan con cosas nuevas”.
Dijo.
No podíamos dejar ir a este teso de la administración sin que nos diera algunos consejos para poner en práctica:
“Ser muy inquieto y perseverante. No dejarse vencer tan fácil de las adversidades y siempre reinventarse”.