En ciudades como Medellín es tradicional el sancocho en fogón de leña en las calles de la ciudad. /FOTO: EL COLOMBIANO.
La Navidad es un mes para compartir en familia y disfrutar de la gastronomía, por eso diciembre que se respete lleva sancocho.
Además de la natilla, los buñuelos y el tradicional asado, el sancocho no puede faltar en las celebraciones de fin de año, sin embargo, no es ajeno para nadie que los precios de los alimentos están sin arrimadero.
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Por eso en Q’HUBO, le traemos los precios de lo que le puede costar la sancochada de este año. Consultamos con Laura Meneses, estudiante de gastronomía, sobre los principales ingredientes para un sancocho para 15 personas y al mismo tiempo Jessica Arango, analista de mercado de la Central Mayorista de Antioquia, quien nos dio los precios de esos ingredientes y así nos fue:
En total se necesitarán aproximadamente $ 157.100 para un buen sancocho en este diciembre. Esto sin tener en cuenta los ingredientes adicionales o acompañantes en cada caso.
Si comparamos estos precios con los del año pasado, nos podemos dar cuenta del aumento que han tenido los precios de los alimentos.
En el 2021 la carne que es el ingrediente principal y al mismo tiempo lo más costoso, se podría conseguir la libra en unos $ 13.000 aproximadamente, hoy la libra está a $ 16.000.
Otros productos como la yuca el año pasado se podía conseguir el kilo en tan solo $ 2500, este año el precio se duplicó y ya está en $ 5000. Asimismo otros productos como la papa, el plátano, la mazorca que son esenciales para el sancocho también han subido de precio.
En el año 2021 un sancocho para 15 personas, podría costar alrededor de $ 120.000, mientras que este año cuesta $ 157.100. Lo que quiere decir que aumento unos $ 37.000 aproximadamente.
Así que si todavía no ha hecho el sancocho, empiece a hacer la ‘vaca’ porque este año le va a salir más costoso.
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