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A las estanterías de los supermercados y las tiendas de Colombia les ha hecho falta un producto esencial y muy utilizado en la cocina de nuestro país: la mantequilla.
En varias despensas de alimentos se han reportado problemas para encontrar este producto, utilizado para cocinar y acompañar las comidas, una situación que ha terminado por evidenciar la escasez de la mantequilla a nivel nacional.
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Este fenómeno terminó por incrementar el precio que se suele pagar habitualmente por 500 gramos, cuyo valor pasó de los 9 mil pesos a los $ 22 mil durante el recién finalizado mes de marzo, afectando consigo a los consumidores y productores, en general, que incluyen en su dieta a este delicioso producto.
En la mayoría de las tiendas y supermercados del país en donde es común ver la mantequilla como producto frecuente en los mercados se ha reportado una reducción significativa en el número de unidades disponibles al público.
Q’HUBO visitó cinco tiendas para corroborar esta información y encontró que en dos de las cinco tiendas no había ni un solo gramo de mantequilla. En las otras tres, por el contrario, había en la estantería unidades de hasta 500 gramos de dos marcas de este producto. La marca 1 tenía un precio de $18,760, en promedio, y la marca 2 de $19.500.
Don Alfonso Chinchilla, tendero del barrio Venecia (sur de Bogotá), nos explicó que los proveedores les habían incrementado hasta 6000 pesos en los pedidos de la mantequilla.
El precio de la mantequilla es de $ 22.000 por 500 gramos, de acuerdo al valor promedio nacional que manejan los fabricantes de este producto.
Esto se debe, de acuerdo a los líderes de los gremios involucrados en la fabricación de este artículo, entre ellos Asociación de Ganaderos de la Costa Norte (Asoganorte), a que el insumo principal para llevar a su elaboración, la leche, ha subido hasta un 34 % durante el último año.
“Se aspira a que a partir de mayo, que empieza la época de lluvia más en firme, la producción de leche va a subir y la oferta se va a normalizar”.
Julián Saáde, director de Asoganorte.
Además la sal, el segundo insumo clave para obtener la mantequilla, también ha incrementado su valor en una proporción similar a la leche, por lo cual es apenas lógico que el precio de este insumo aumente.
Pero, además, hay que tener en cuenta que para obtener un kilo de mantequilla son necesarios 45 litros de leche, un producto que además de costoso, está escaso por esta época.
De igual forma, Óscar Cubillos, jefe de Investigaciones Económicas de Fedegán, dijo que hay muy poca importación de este producto al mercado nacional, lo cual representa una dificultad adicional para superar el déficit de producción de mantequilla.
22.000 pesos, en promedio, valen 500 gramos de mantequilla en el país.
64 % aumentó el valor de la mantequilla en los últimos tres meses.
1 mes más duraría la escasez e incremento en el precio de la mantequilla en Colombia.
Redacción Q’HUBO Bogotá
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